Invención biotecnológica que elimina patógenos en alimentos eficientemente

Investigadores de la Universidad de Georgia, han realizado una invención, de ingredientes baratos y reconocidos como seguros por la FDA, para la aniquilación de patógenos en alimentos de alta demanda.

• Autor: Christian Alonso Ceballos R
• Fecha de Publicación: Jueves, 26 de Junio de 2008, Cali, Valle del Cauca, Colombia.

Asesina imporantes partógenos vistos comúnmente en los alimentos, como la E. Coli, y la Salmonella. Tiene una aplicaciones en el campo de la economía indsutrial muy grande, ya que además de ser efectivo, es relativamente barato, por la misma naturaleza de sus ingredientes de fabricación, en procesamiento de huevo, leches ,aves y productos cárnicos en general, donde su tecnología está registrada en la Universidad del Georgia.

En Colombia, y sobre todo en el Valle del Cauca, son cifras no muy altas pero considerables las que se dan por personas hospitalizadas por una enfermedad causado por este tipo de patógenos en los alimentos no muy bien procesados entonces. Asi, Colombia, en varias instituciones tanto gubernamentales como ONG han decidico crear observatorios donde se puedan concluir estudios y realizar modificaciones en las leyes de control de calidad en los alimentos, para evitar este tipo de infecciones, sobre todo con Salmonella ssp., que varias empresas multinacionales, se han visto afectadas, por el posible contagio con este microoganismo, como lo hizo hace poco, Mc’Donals.

Internacionalmente, hay instituciones que se encargan de la misma investigación en materia de la seguridad y calidad alimentaria como Doyle, que se ha desarrollado, en EUA por ejemplo, como asesor de las principales organizaciones del tema, como la OMS, EPA, entre otras, que frecuentemenre actualiza los métodos de protección contra este tipo de microorganismos.

El responsable de la nueva tecnología, Tong Zhao, aplica en ingrdientes que en menos de cinco minutos, asesinas las bacterias nombradas en los alimentos, y es en gran medida util, ya que es ajustable en concenctraciones, equipos, métodos de transporte, etc., y que cuenta con las ventajas principalmente economicas, son seguras, y además, presentan aplicaciones desd ela indsutria hasta en los hogares.

Fuentes:

New Invention Effectively Kills Foodborne Pathogens In Minutes

Imagen: http://fundacionannavazquez.files.wordpress.com/2007/10/siod_salmonella_04.jpg

Obtención del primer enzayo del genoma de la palma de aceite

En Mayo 21 del presente año, empresas biotecnológicas  Synthetic Genomics, y el Centro Asiático de Tecnología de Genoma (Asiatic Centre for Genome Technology; ACGT), la obtención del genoma de la palma de aceite, para tener como referencia para futuras investigacione sy proyectos dedicados a la fortificación y mejoramiento de la producción nutricional e industrial de los cultivos a base de Palma de Aceite.

• Autor: Alonso Ramirez C
• Fecha de Publicación: Lunes, 23 de Junio del 2008

Estas organizaciones anunciaron que estan en análisis contínuo del genoma, que es de vital importancia mundial, ya que el proyecto del genoma de la palma de aceite, les representa un gran convenio entre las dos instituciones. Asi mismo, con este tipo de conocimiento del mapa completo del genoma de la palma de aceite, por medio de la Ingeniería Genética, la Ingeniería de los Alimentos, y la Ingeniería Agrícola, modificaciones genéticas y mantenimiento de las mismas para el mejoramiento de la producción de la planta para sus productos procesados de la cual es materia prima, y la fabricación de numerosos nutraceuticos o su incorporación en aquellos productos procesados.

Del este genoma, varios científicos de diversas organizaciones científicas aseguran, que son menos de 2 Billones de pares de bases la que componen el genoma completo, y que en su tamaño, y proporcionalidad, supera varias veces a otros genomas fundamentales para la industria biotecnológica, como el arroz y el maíz ya secuenciados.

Asi mismo, estas compañías estan en el proceso de análisis lo mas completo posible, de las aplicacione sy sus viabilidad en el mundo actual, como por ejemplo, analizando sus propiedades bioquímicas, fisiológicas, proteómicas, entre otras, para su correspondiente aplicación, como combustibles renovables, mejoramiento nutricional por medio de la producción alimenticia, aumento en la cantidad de producto procesado y adminstrado para calmar la crisis actual de alimentos, esntre otras más, asi también, como el mejoramiento de la planta en su etapa de crecimiento, como resistencia a sustancias y/o organismos patógenos a la misma.

Fuente Imagen: http://i.treehugger.com/images/2007/10/24/poil_main.jpg

Arroz dorado genéticamente modificado, produce Vitamina A

En un artículo de estudio, demuestran la calidad y modo de producción de vitamina A, como nutraceutico, por medio de Ingeniería Genética e Ingeniería de los Alimentos, para su posterior procesamiento del arroz dorado en Asia .

David Dawe

Food and Agriculture Organization (FAO)

Laurian Unnevehr

University of Illinois at Urbana-Champaign

Golden Rice is genetically modified to provide beta-carotene in the rice grain and it could potentially address widespread Vitamin A deficiency in poor countries where rice is a staple. Political opponents have viewed Golden Rice as representing the interests of multi-nationals and as inherently unsafe for consumption. Progress has been made towards adapting this crop to tropical-rice growing environments, but it has not yet been introduced into farmer�s fields. Efficacy and safety have not yet been fully tested. Substantial work remains to target and deliver this intervention to Vitamin A-deficient populations, and to overcome remaining resistance to this technology. The political response to the on-going development of Golden Rice is reviewed to draw lessons for biofortification efforts that employ modern biotechnology. Within Asian countries, successful development and delivery will require policy dialogue among agriculturalists, health specialists, and advocates for the poor.

Key words: rice, biotechnology, Vitamin A deficiency.

Introduction

Genetically modified rice that contains beta-carotene, widely known as Golden Rice (GR), has not yet been introduced in any country. It was developed to address Vitamin A deficiency (VAD) in low-income rice consumers, but currently needs much more development and testing before it can be introduced into farmers’ fields. GR is the most famous biofortification effort undertaken with modern biotechnology, due to the initial publicity (e.g., the cover of Time magazine on July 31, 2000). As such, it has been a lightening rod for the debate about the use of GMOs in meeting nutritional needs. Thus, for this special issue on GM foods and biofortification, a review of the lessons learned from the GR case is crucial to understanding the political landscape for other biofortification efforts. GR shows both the dramatic nutritional benefits that can be achieved with use of modern biotechnology and the considerable hurdles to eventual adoption and impact.

Below, this article presents the story of GR, including a review of the controversies regarding its development and the literature estimating ex-ante benefits, risks, and costs. The article closes with an assessment of the current prospects for GR and lessons for other biofortification efforts.