Investigadores de la Universidad de Georgia, han realizado una invención, de ingredientes baratos y reconocidos como seguros por la FDA, para la aniquilación de patógenos en alimentos de alta demanda.

  • Autor: Christian Alonso Ceballos R
  • Fecha de Publicación: Jueves, 26 de Junio de 2008, Cali, Valle del Cauca, Colombia.

http://fundacionannavazquez.files.wordpress.com/2007/10/siod_salmonella_04.jpg?w=244&h=204Asesina imporantes partógenos vistos comúnmente en los alimentos, como la E. Coli, y la Salmonella. Tiene una aplicaciones en el campo de la economía indsutrial muy grande, ya que además de ser efectivo, es relativamente barato, por la misma naturaleza de sus ingredientes de fabricación, en procesamiento de huevo, leches ,aves y productos cárnicos en general, donde su tecnología está registrada en la Universidad del Georgia.

En Colombia, y sobre todo en el Valle del Cauca, son cifras no muy altas pero considerables las que se dan por personas hospitalizadas por una enfermedad causado por este tipo de patógenos en los alimentos no muy bien procesados entonces. Asi, Colombia, en varias instituciones tanto gubernamentales como ONG han decidico crear observatorios donde se puedan concluir estudios y realizar modificaciones en las leyes de control de calidad en los alimentos, para evitar este tipo de infecciones, sobre todo con Salmonella ssp., que varias empresas multinacionales, se han visto afectadas, por el posible contagio con este microoganismo, como lo hizo hace poco, Mc’Donals.

Internacionalmente, hay instituciones que se encargan de la misma investigación en materia de la seguridad y calidad alimentaria como Doyle, que se ha desarrollado, en EUA por ejemplo, como asesor de las principales organizaciones del tema, como la OMS, EPA, entre otras, que frecuentemenre actualiza los métodos de protección contra este tipo de microorganismos.

El responsable de la nueva tecnología, Tong Zhao, aplica en ingrdientes que en menos de cinco minutos, asesinas las bacterias nombradas en los alimentos, y es en gran medida util, ya que es ajustable en concenctraciones, equipos, métodos de transporte, etc., y que cuenta con las ventajas principalmente economicas, son seguras, y además, presentan aplicaciones desd ela indsutria hasta en los hogares.

Fuentes:

New Invention Effectively Kills Foodborne Pathogens In Minutes

Imagen: http://fundacionannavazquez.files.wordpress.com/2007/10/siod_salmonella_04.jpg

En un artículo de estudio, demuestran la calidad y modo de producción de vitamina A, como nutraceutico, por medio de Ingeniería Genética e Ingeniería de los Alimentos, para su posterior procesamiento del arroz dorado en Asia .

http://www.3dchem.com/imagesofmolecules/vitamina.jpg

Food and Agriculture Organization (FAO)
University of Illinois at Urbana-Champaign
Golden Rice is genetically modified to provide beta-carotene in the rice grain and it could potentially address widespread Vitamin A deficiency in poor countries where rice is a staple. Political opponents have viewed Golden Rice as representing the interests of multi-nationals and as inherently unsafe for consumption. Progress has been made towards adapting this crop to tropical-rice growing environments, but it has not yet been introduced into farmer�s fields. Efficacy and safety have not yet been fully tested. Substantial work remains to target and deliver this intervention to Vitamin A-deficient populations, and to overcome remaining resistance to this technology. The political response to the on-going development of Golden Rice is reviewed to draw lessons for biofortification efforts that employ modern biotechnology. Within Asian countries, successful development and delivery will require policy dialogue among agriculturalists, health specialists, and advocates for the poor.
Key words: rice, biotechnology, Vitamin A deficiency.

Introduction

Genetically modified rice that contains beta-carotene, widely known as Golden Rice (GR), has not yet been introduced in any country. It was developed to address Vitamin A deficiency (VAD) in low-income rice consumers, but currently needs much more development and testing before it can be introduced into farmers’ fields. GR is the most famous biofortification effort undertaken with modern biotechnology, due to the initial publicity (e.g., the cover of Time magazine on July 31, 2000). As such, it has been a lightening rod for the debate about the use of GMOs in meeting nutritional needs. Thus, for this special issue on GM foods and biofortification, a review of the lessons learned from the GR case is crucial to understanding the political landscape for other biofortification efforts. GR shows both the dramatic nutritional benefits that can be achieved with use of modern biotechnology and the considerable hurdles to eventual adoption and impact.

Below, this article presents the story of GR, including a review of the controversies regarding its development and the literature estimating ex-ante benefits, risks, and costs. The article closes with an assessment of the current prospects for GR and lessons for other biofortification efforts.

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La Comisión Europea y Alemania mantienen un litigio por la clasificación como medicamento de un preparado de ajo envasado en cápsulas que no cumple con la definición comunitaria

Hace dos años que un litigio mantiene enfrentados a la Comisión Europea y Alemania. El motivo es la clasificación como medicamento que Alemania hace de un preparado de ajo en cápsulas. La Comisión Europea considera que, en todo caso, el preparado podría clasificarse como un complemento alimenticio. Ahora, el Abogado General propone al Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas que declare que la República Federal de Alemania ha incumplido el derecho comunitario al clasificar como medicamento un producto que no cumple con lo dispuesto en el Código comunitario sobre medicamentos para uso humano.

 

 

El Tribunal de Justicia considera que la medida adoptada por el gobierno alemán de prohibir la introducción del preparado en el mercado alemán o la necesidad de obtener una autorización como medicamento para proteger la salud pública no es en modo alguno respetuosa con el principio de proporcionalidad. A la vista de las estrictas exigencias impuestas por el legislador comunitario y el Tribunal de Justicia a los Estados miembros, concluye que la mera referencia del Gobierno alemán a los eventuales riesgos que se pueden derivar del consumo de ajo en unas circunstancias muy específicas resulta insuficiente para legitimar una medida tan drástica como la denegación de acceso al mercado.

A su entender, el Gobierno alemán no ha aportado pruebas de que la protección de la salud pública haga necesaria la concesión de una autorización para la comercialización como medicamento, teniendo en cuenta sobre todo que existen medidas menos lesivas que una prohibición general de comercialización, como las advertencias para los alérgicos o para las personas genética o circunstancialmente proclives a ciertas enfermedades. Por tanto, considera que la aplicación de los requisitos para la autorización de un medicamento al preparado de ajo en cuestión constituye una restricción injustificada de la libre circulación de mercancías.

El litigio principal

El producto es un extracto de ajo en polvo comercializado en forma de cápsulas, que contienen unos 7,4 gramos de ajo fresco y crudo El asunto tiene su origen en un recurso por incumplimiento de la Comisión formulado contra la República Federal de Alemania. En él solicita al Tribunal de Justicia la declaración de que dicho Estado miembro ha incumplido las obligaciones comunitarias que le incumben sobre la prohibición de las restricciones a la importación o medidas equivalentes siempre y cuando no vengan justificadas por razones de seguridad pública o protección de la salud y la vida de las personas.

La Comisión actuó a raíz de una denuncia de una empresa cuya solicitud para la importación y comercialización de un preparado de ajo en cápsulas como alimento fue rechazada por el Ministerio Federal de Sanidad con el argumento de que no se trataba de un alimento, sino de un medicamento. El producto es un extracto de ajo en polvo comercializado en forma de cápsulas, cada una de las cuales contiene el equivalente a 7,4 g de ajo fresco y crudo. De la etiqueta, presentada junto con la solicitud de decisión general, se desprende que una cápsula contiene 370 mg de extracto de ajo en polvo que contiene alicina altamente concentrada. El preparado era comercializado con la designación de «cápsulas de extracto de ajo en polvo» o «ajo y cebolla en polvo». Además, componían el producto hidratos de carbono, proteínas y grasas, así como oligoelementos y vitaminas.

La Comisión puso en antecedentes a la República Federal de Alemania que la clasificación realizada por sus autoridades era incompatible con el principio de la libre circulación de mercancías y exigió al gobierno alemán que cesara en la práctica administrativa, según la cual debían considerarse medicamentos los productos consistentes en ajo deshidratado en polvo que no se marcan ni se presentan visiblemente como medicamentos. Ante la insistencia alemana de que el producto en cuestión debía clasificarse como medicamento, la Comisión presentó demanda contra Alemania ante el Tribunal de Justicia el 19 de agosto de 2005.

Alimento o medicamento

La denuncia de la Comisión tenía por objeto poner coto a una práctica administrativa de las autoridades alemanas por la que los productos consistentes en ajo desecado y pulverizado habían de considerarse medicamentos. En el presente caso, el Tribunal de Justicia debe comprobar que el preparado a base de ajo cumple los criterios para que el producto sea clasificado como medicamento y que la clasificación del Ministerio Federal de Sanidad es acorde con el Derecho comunitario. En caso contrario, el preparado tendrá la condición de alimento o, más específicamente, complemento alimenticio.

Como recoge el escrito de conclusiones, la definición actual de medicamento consta de dos partes. Así, es medicamento toda sustancia o combinación de sustancias que se presente como poseedora de propiedades curativas o preventivas con respecto a las enfermedades humanas (medicamento «por su presentación»). Asimismo, deben considerarse medicamentos todas las sustancias o combinaciones de sustancias que puedan administrarse al hombre con el fin de establecer un diagnóstico médico o de restablecer, corregir o modificar las funciones fisiológicas del hombre (medicamento «por su función»). Según el Derecho comunitario, un producto que responde a esta definición dual es un medicamento.

Según la jurisprudencia del Tribunal de Justicia, el criterio de la «presentación» no sólo abarca los medicamentos que tengan un auténtico efecto terapéutico o médico, sino también los productos que no son suficientemente eficaces o que no producen el efecto que en virtud de su presentación podrían esperar los consumidores. Esta definición parcial del concepto de medicamento en el Derecho comunitario abarca tanto los medicamentos «auténticos» como los preparados que no contienen ninguna sustancia farmacéutica y, por tanto, objetivamente no pueden tener efectos medicinales.

En este sentido, el consumidor debe estar protegido no sólo de los medicamentos nocivos o tóxicos, sino también de diversos productos utilizados en lugar de los remedios adecuados. Por este motivo, el concepto de «presentación» de un producto ha sido interpretado hasta ahora de forma amplia. Hay que suponer que un producto no sólo se presenta como remedio para la curación o prevención de enfermedades cuando se presenta o recomienda expresamente como tal (en la etiqueta, en el prospecto o verbalmente), sino también cuando genera en un consumidor medianamente informado, aunque sea de forma implícita, la certeza de que dicho producto, por su forma de presentación, ha de tener tales propiedades, concluye el Abogado General. Por lo tanto, el factor decisivo es la intención que, de forma reconocible para el consumidor, tuviera el fabricante.

Las apariencias de un producto

Al margen de la forma de cápsulas en que se comercializa el preparado de ajo, ningún otro elemento de la presentación inducía a la clasificación como medicamento. En este sentido, ha de considerarse que, aunque la forma exterior del producto, como comprimidos, pastillas o cápsulas, puede constituir, según la jurisprudencia, un indicio serio de la intención del vendedor o del fabricante de comercializarlo como medicamento, dicho indicio no puede ser exclusivo y determinante, porque podría abarcar determinados productos alimenticios tradicionalmente presentados en forma similar a los productos farmacéuticos.

De hecho, actualmente la presentación en cápsulas ha perdido peso en la calificación de un producto como medicamento, entre otras cosas debido a que numerosos complementos alimenticios y también muchos alimentos dietéticos se ofrecen, al igual que los medicamentos, en forma de cápsulas, gelatina o comprimidos. Y es que basarse únicamente en la forma de comercialización impediría considerar suficientemente la circunstancia de que, precisamente en el mercado de los complementos alimenticios, en aras de la satisfacción del cliente y por motivos de conveniencia, hace ya tiempo que han penetrado elementos típicos de los medicamentos. A esto se añade que con cierta frecuencia, por motivos de calidad y facilidad de uso, resulta imprescindible ofrecer los complementos alimenticios en forma de cápsulas, por lo que cabe suponer que un consumidor medianamente informado se ha ido acostumbrando a que esa forma de presentación ya no es exclusiva de los medicamentos. Por lo tanto, la comercialización del preparado controvertido en forma de cápsulas no permite sin más su clasificación como medicamento.

Tampoco es determinante para discernir entre medicamento y alimento el hecho de que figure en el embalaje una posología, pues también en determinados alimentos que no merecen la consideración de medicamentos puede resultar necesario fijar un límite máximo de ingesta para proteger la salud.

En conclusión, para el Abogado General el preparado de ajo litigioso no reúne las características de hecho de un medicamento por su presentación, ni tampoco presenta la apariencia típica de un medicamento ni se puede concluir, a partir de unas características especiales o de las indicaciones del fabricante, que era intención de éste comercializar el preparado de ajo como medicamento.

PROPIEDADES CURATIVAS DEL AJO

.El Gobierno alemán fundamentaba la naturaleza de medicamento de este producto, básicamente, por su alto contenido de alicina que, según su propia información, presentaba una concentración de principios activos de dos a cuatro veces superior a la dosis diaria científicamente recomendada. En función de este hecho consideraba que no se trataba de una sustancia equiparable al alimento ajo, sino de un extracto altamente concentrado obtenido del ajo por medio de etanol e incorporado a un excipiente (lactosa). Concluía que los indicios de que tiene propiedades farmacológicas radican, por un lado, en el efecto que tiene el ajo de reducir la presión arterial y el nivel de lípidos, lo que hace que el preparado sirva para prevenir la calcificación general de las arterias (arteriosclerosis general).

El Abogado General considera que el Tribunal de Justicia no puede limitarse a los efectos beneficiosos para la salud que posee el ajo como alimento según los actuales conocimientos científicos para clasificar el producto como medicamento. Y es que son muchos productos que, por su percepción en el mercado, son inequívocamente alimentos, y también pueden utilizarse objetivamente para fines terapéuticos.

Por ello concluye que el preparado de ajo resulta ser simplemente un concentrado de la sustancia natural alicina, cuyos efectos fisiológicos pueden lograrse sencillamente con un consumo mayor del alimento ajo. No estamos ante un producto que entre en la definición de medicamento del derecho comunitario. Y aunque nadie duda de que el consumo de ajo tiene efectos positivos en el organismo humano, sus efectos no se pueden considerar sustancialmente mejores ni distintos de los de otros productos vegetales o animales que se ingieren con la alimentación diaria. Además, tales efectos positivos también pueden conseguirse con otros alimentos y mediante una determinada dieta. Y es que no todo efecto reductor de riesgos o beneficioso para la salud que pueda tener un alimento hace que deba ser clasificado forzosamente como medicamento, pues de lo contrario los Estados miembros podrían obstaculizar el comercio de esos valiosos alimentos y privar a los consumidores de sus beneficios.

Bibliografía

Referencias del procedimiento

  • Conclusiones del Abogado General dictadas en fecha 21 de junio de 2007 en el asunto C-319/2005 entre la Comisión y la República Federal de Alemania.

Propietario del artículo: CONSUMER.es EROSKI

Fuente directa: http://www.consumaseguridad.com/normativa-legal/2007/07/17/28261.php

  • Autor: Por JUAN RAMÓN HIDALGO MOYA
  • Fecha de publicación: 17 de julio de 2007

El resveratrol, un nutraceutico potencial en diversar circunstancias de la producción de alimentos , y biotecnológicamente, para la salud, podría estar funcionando en el metabolismo humano en dosis bajas, como retardando lo sparámetros naturales del envejecimento humano, y “suprimiendo” calorias.

Autor: Christian Alonso Ceballos R

Fecha: Viernes, 6 de Junio, 2008, Santiago de Cali, Colombia

En una época en donde los paises se estan preocupando por el mejor desarrollo y enlazamiento de las invesigaciones científicas con el desarrollo industrial, es muy improante, por lo menos en la industria de alimentos, y farmaceutica, tener en cuenta, que los nutraceuticos, en uno de sus mejores tópicos, presenta los mejores nieveles y potenciales de desarrollo nutricional a partir de la producción de estos hacia el mercado, y por ende a la población, que es la beneficiada.

Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison en Estados Unidos y publicado en la revista digital PLoS ONE, muestran que las dosis bajas de resveratrol, un componente del vino tinto, en la dieta de ratones de mediana edad tienen una amplia influencia sobre los reguladores genéticos del envejecimiento y podría conferir protección especial sobre el corazón.

Los efectos del resveratrol en bajas dosis se equiparan a lo que se conoce como restricción calórica que aumentan la esperanza de vida y mitigan los efectos del envejecimiento.

No obstante, son necesarios nuevos estudios para descubrir si el agente puede ampliar la esperanza de vida de forma similar a como lo hace la restricción calórica ahora que se sabe que está involucrado en el retraso del envejecimiento cardíaco. (Fuente: UW-Madison )

Asi mismo, existen otros descubrimientos que hacen referencia a la capacidad química del resveratrol de contribuir a la supresión de calorias en el organismo humano.

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La naturaleza química, por supuesto generadora de estas ventajas, y la respuesta, según el estudio, radica en el resveratrol, un activador de una familia de enzimas llamadas sirtuinas, que es componente natural de las uvas, granadas, el vino tinto y otros alimentos.

Es curioso también saber, que esta sustancia tiene niveles a los cuales actúa eficientementemenre, y por lo general, no son altos, sino todo lo contrarios: dosis muy bajas contribuyen al mejoramiento del funcionamiento de la llamada restricción calórica en el metabolismo humano, qu epuede retardar el envejecimiento en la mayor{ia de factorres humanos, y organos, principalmente, el corazón.

Asi mismo, en las industrias, por medio del uso de la Biotecnologia y por su puesto de la Ingeniería Genética y de Alimentos, es posible la extracción de esta sustancias, que se puede utilizar con fines médicos y nutricionales, que puede reemplazar fármacos, que desafortunadamente, presentan altos indices de contraindicaciones, cosa que el resveratrol en condiciones eficaces de seguridad, no tendría. De ser asi, podría ser usado no solo para evitar congestión lipídica en la sangre, ni para infartos de coraz{on, sino también para contribuir a evitar enfermedades como el Alzahaimer y el Cancer.

http://www.food-info.net/images/yeast.gifEs la conclusión de un grupo de investigadores en California, donde aseguran, mediante un estudio en ingeniería genética y biotecnología de alimentos, que una levadura, genéticamente modificada, podría producir 300 veces más de proteinas que la que habitualmente produce.

Es estudio asegura, que, es la incorporación de un aminoácido, identificado en estas que tienen nuevas características fisico-químicas, de forma artificial, que permte la explotación de este tipo de sustancias en el organismo, logrado mediante la expresión y manejo en el tRNA mediante el promotor, Polimerasa III, para la primera transcripción.

Asi mismo, utiliza los 20 aminoácidos básicos para la producción de proteinas a partir de los UAA (Aminoácidos artificiales, - o no naturales-). (Referencias:Retrieved June 5, 2008, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2008/05/080512092318.htm)

Es un descurbrimiento de alta importancia industrial por todos los campos alimenticios y médicos donde este conocimiento se puede aplicar, más que todo, a la producción optimizada de productos que necesiten un requerimiento máximo o promediamente alto de proteinas, y que sean compatibles con esta herramienta de su producción con levaduras.

Es posible que las levaduras sean debidamente tratadas en la industria biotecnológica como potenciales organismos de aporte de nutraceuticos para el mercado.

Se realizó un estudio en donde se muestra que varias suatancias nutracéuticas potenciales fueron halladas en la pared de la levadura Saccharomices Cerevisiae, suatancias que se incrementaron en el proceso de lavado, y que tienen propiedades excelentes para lla producción de alimentos funcionales en el mercado actual.

Artículo de estudio: Levaduras: ¿un nutraceútico?

Otras noticias:

AMC - Prensa - México, rico en alimentos nutracéuticos

Imagen: http://www.chemistrydaily.com/chemistry/upload/0/09/Saccharomyces_cerevisiae.jpg

 

La mayoría pertenecientes a grandes empresas biotecnológicas.

Estos datos aparecen recogidos en el informe anual del Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas, que destaca que el número de agricultores que plantan estos cultivos creció el año pasado en 1,7 millones, hasta situarse en 12 millones.” asegura el artículo de CONSUMER.es EROSKI La superficie mundial de transgénicos supera ya los 114 millones de hectáreas

De la misma manera, asegura:

El ISAAA es el único organismo que ofrece datos globales. En su informe anual correspondiente al año 2007, se constata el crecimiento del área cultivada con variedades transgénicas de maíz, soja y algodón, principalmente.

La mayoría de la producción sigue en manos de las grandes empresas de biotecnología de los países desarrollados, con el 60% de la superficie mundial cultivada, y receptores principales de las exportaciones de los países en desarrollo. Sin embargo, la tasa de crecimiento de este tipo de cultivos en estas últimas naciones fue el triple que en los Estados desarrollados (21% frente al 6%). El número de agricultores que plantan estos cultivos experimentó un gran aumento (1,7 millones más) hasta alcanzar los 12 millones.

Asi mismo, es conveniente tener en cuenta que la mayoría de casos de desarrollo en las industrias de procesamiento de alimentos son por lo general, grandes cuando nos referimos a la investigación y al desarrollo de productos obtenidos mediante organismos genéticamente modificados, que a su vez, pueden contribuir a excelente productos para la sociedad actual como los nutraceuticos, y algúnos farmaceuticos.

Imagen: http://img.dailymail.co.uk/i/pix/2007/04_03/gmsoyaDM0305_468×346.jpg

http://www.isb.vt.edu/news/images/oct0502-1.jpg

Windows cleaned by raindrops, white sofas immune to red wine spills, tiles protected from limescale buildup - new products created from minute substances called nanoparticles are making such domestic dreams come true.

Based on tiny particles 10,000 times thinner than a strand of hair, the products are some of the early widespread applications of nanotechnology, the science of manipulating atoms and molecules. Nanoparticles are showing up in everything from fabric coatings to socks to plush teddy bears.

In the best-case scenario, these nanoparticles are harmless and can help spare the environment from the overuse of polluting cleaning agents.

[Related story: It's difficult to spot retail nanotechnology]

But some scientists are concerned that these seemingly magical materials are hitting the market before their effects on human health and the environment have been sufficiently studied.

If a chemical substance has been commercialized before, on a larger than nano-scale, and is included in the Toxic Substances Control Act Chemical Substance Inventory, it is considered as “existing” by the U.S. Environmental Protection Agency - and the nano-scale version of the material requires no further testing.

Scientists such as Jennifer Sass of the Natural Resources Defense Council say they think that’s a mistake, and that nanoparticles should be treated as new and different materials.

That’s because the few scientific reports available suggest that nanoparticles can pose a threat to human health and to the environment. For example, fish swimming in water containing modest amounts of fullerenes, soccer-ball-shaped nanoparticles made out of 60 carbon atoms, showed a large increase in brain damage. These are the same types of fullerenes being used in various skin products.

Another study showed that rats exposed to manganese oxide nanoparticles accumulated them in the brain.

Warning on nanoparticles

Scientists also have shown that very small nanoparticles, called quantum dots, penetrate pigskin. Other studies suggest that from the skin, they can travel through the lymphatic duct system to lymph nodes and eventually end up in organs such as the liver, kidney and spleen.

And when inhaled, nanoparticles will go deeper into the lungs than larger particles and reach more sensitive parts. Because of that, scientists are particularly concerned about nanoparticles being used in spray products.

“We have research showing that as a material shrinks in size, it becomes more harmful to the lungs. Nanoparticles tend to be more inflammatory to the lung, and it seems as if the lung has to work harder to get rid of them,” said Andrew Maynard, chief science adviser at the Project on Emerging Nanotechnologies in Washington. The project was established in 2005 by the Woodrow Wilson International Center for Scholars and the Pew Charitable Trusts to ensure that the potential benefits of nanotechnology are realized, at the same time possible risks are minimized.

Full Story: http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2008/05/…

The image doesn´t be from the original article, and its font is: http://www.isb.vt.edu/news/images/oct0502-1.jpg

U.S. Using Food Crisis to Boost Bio-Engineered Crops

WASHINGTON - The Bush administration has slipped a controversial ingredient into the $770 million aid package it recently proposed to ease the world food crisis, adding language that would promote the use of genetically modified crops in food-deprived countries.

The value of genetically modified, or bio-engineered, food is an intensely disputed issue in the U.S. and in Europe, where many countries have banned foods made from genetically modified organisms, or GMOs.

Proponents say that GMO crops can result in higher yields from plants that are hardier in harsh climates, like those found in hungry African nations.

“We certainly think that it is established fact that a number of bio-engineered crops have shown themselves to increase yields through their drought resistance and pest resistance,” said Dan Price, a food aid expert on the White House’s National Security Council.

Problems anticipated Opponents of GMO crops say they can cause  unforeseen medical problems. They also contend that the administration’s plan is aimed at helping American agribusinesses.

“This is a hot topic now with the food crisis,” said Ronnie Cummins, national director of the Organic Consumers Association. “I think it’s pretty obvious at this point that genetically engineered crops-they may do a number of things, but they don’t increase yields. There are no commercialized crops that are designed to deal with the climate crisis.”

President George W. Bush proposed the food package two weeks ago as aid groups and the UN World Food Program pressed Western governments to provide additional funds to bridge the gap caused by rising food prices. The aid must win congressional approval.

It would direct the U.S. Agency for International Development to spend $150 million of the total aid package on development farming, which would include the use of GMO crops.

The U.S. is the UN food program’s largest donor, providing nearly half the help the group receives from governments. It gave about $1.1 billion to the WFP in both 2006 and 2007. The WFP provided $2.6 billion in aid in 2006.

In April, Secretary of State Condoleezza Rice suggested at a Peace Corps conference that “we need to look again at some of the issues concerning technology and food production. I know that GMOs are not popular around the world, but there are places that drought-resistant crops should be a part of the answer.”

Some aid organizations agree that it is time to consider GMO crops.

“I think it’s good, that it should be part of the package,” said Mark Rosegrant, an environment and technology specialist with the International Food Policy Research Institute. “It shouldn’t be the only thing in the package. It is now showing quite a bit of potential in starting to address some of the long-term stresses, drought and heat.”

But Noah Zerbe, an assistant professor of government and politics at Humboldt State University in California, said that GMO crops might not be appropriate for developing countries.

Full Story: http://www.chicagotribune.com/news/nationworld/chi-food-c…

Estas cepas no modificadas genéticamente dotan al caldo de mejor sabor, cuerpo y aroma

  • Fecha de publicación: 15 de mayo de 2008

http://www.cadizempresa.com/imagenes/3201_1.jpg Dos cepas de levaduras vínicas, BM58 y BM60, que mejoran la composición del vino y, por tanto, su calidad han sido patentadas por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Tal como han demostrado las pruebas realizadas a nivel industrial y el sistema de catas de Bodegas Murviedro, la empresa que ha realizado la patente junto con el CSIC, estas levaduras no modificadas genéticamente contribuyen a la mejora del sabor, el cuerpo y el aroma del vino.

La primera de estas levaduras, BM58, produce un aumento de la concentración de glicerol natural durante el proceso de fermentación de los vinos, por lo que se obtiene un caldo más suave y menos astringente. «El glicerol contribuye a mejorar el sabor y cuerpo final del vino, proporcionando dulzor tanto en vinos blancos, como en rosados y tintos. Además, en el caso de los tintos, el glicerol contribuye a la obtención de vinos más suaves al paladar y facilita su envejecimiento en barricas», explicó la investigadora del CSIC Amparo Querol, que ha coordinado el trabajo junto a Bodegas Murviedro.

Por lo que se refiere a la levadura BM60, su utilización produce un aumento de la producción de glicerol y de aromas secundarios en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes. Además, esta cepa consigue mantener estable el pH del vino, frente a otras levaduras que lo incrementan, lo que supone una pérdida de frescura y estabilidad del producto con el paso del tiempo.

La sobreproducción de glicerol se había conseguido hasta ahora a partir de levaduras modificadas genéticamente, que incrementan las concentraciones de ácido acético «a niveles inaceptables», apunta el CSIC. En este caso, mediante la selección de las cepas de levaduras BM58 y BM60 a partir de fermentaciones naturales, se trabaja con microorganismos no modificados genéticamente que producen glicerol de forma natural.

Las cepas han sido aisladas y seleccionadas a partir de fermentaciones naturales de vinos de las áreas de producción controlada Utiel-Requena, Valencia y Alicante.

Publicado en: CONSUMER.es EROSKI (Propietario del artículo)

Fuente directa: http://www.consumaseguridad.com/2008/05/15/176990.php

Fuente de la Imagen (esta no pertenece al artículo original): http://www.cadizempresa.com/imagenes/3201_1.jpg