Actualidad | Agosto I

Colorantes

Edulcorantes Artificiales no están relacionados con Cancer: Estudio revela – FoodNavigator.com -  Stephen Daniells – Inglaterra

Un estudio italiano, revela que el consumo de algúnos edulcorantes artificiales, como Aspartame o Sacharina, no estan relacionados con el aumento en el riesgo de padecer algunos tipos de cancer, tales como el e estomago y pancreas, publicado en Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, sabiendo que la sacharina, y el aspartame son los edulcorantes artificiales más usados en procesamiento de alimentos, aprovados como seguros para tal uso.

Atrapamiento de Nano-Beta Caroteno, ofrece opciones de Colores Naturales en la Industria- FoodNavigator.com -  Stephen Daniells – Estados Unidos

Para usar coloración natural en alimentos basados en su elaboración, en agua, sería posible usando nanoparticulas que contiene Nano-Beta-Caroteno, mediante un arreglo innovativo por parte de University of Arkansas, en los Estados Unidos.

UK Health Food Manufacturers’ Association (HFMA) aprueva nueva lista de ingredientes - NutraIngredients.com – Inglaterra

La HFMA (por sus siglas en inglés), ha aprovado una nueva lista de ingredientes,dosificadores de vitaminas y minerales, y 67 recursos para ello. incluyendo ingredientes como Ascorbato de Calcio, Minerales aspartatos, y pantenina.

Sensibilidad a los alimentos en niños, sería normal, según estudio. – Nutraingredients.com – Inglaterra

La sensibilidad en los niños con respecto  los alimentos, sería normales, y no estarían necesariamente ligados a las alergias, asegura un estudio en Dinamarca (Danish Allergy Research Centre), como los huevos y la leche.

Estados Unidos y Canadá utilizan su tecnología para desarrollar maíz transgénico – RevistaIAlimentos.com.co – Colombia

En el mercado Estadounidense como en el Cadadiense se iniciaría una rueda de venta de maíz trangénico, desarrollado por estos dos países, para el interior de los mismos, denominado comercialmente como Smarstax

Venezuela podría dejar de consumir productos alimenticios colombianos – RevistaIAlimentos.com.co – Colombia

Prescindir la importación de carnes, dulces y productos de origen animal, es lo que tiene aclarado en un programa de radio, el presidente de Venezuela, quien manifestó por ese medio radial, su intención para con esos alimentos colombianos

EVENTOS

Match Demand with Production through Better Supply Chain Management

Organizador(a):	Food Engineering Magazine
Tipo:	Educación – Conferencia
Red:	Global
Precio:	No tiene precio, es un Webinar gratuito

Fecha:	jueves, 27 de agosto de 2009
Hora:	11:00 – 12:00
Lugar:	Internet (http://w.on24.com/r.htm?e=155955&s=1&k=6CF52D8DC1498001D65B0E8A114E6312)
Ciudad/Pueblo:	New York, NY

Dirección de correo electrónico:

eiacorp@hotmail.com ; cristianalonso7@hotmail.com

Foto inicial: http://www.cosmos.com.mx/ultra/24095/mexiimags.gif

Read This! Junio(I&II)/009

Fuente: http://www.grenco.dk/da-dk/Markets/Food-Processing/PublishingImages/MARKETS_FOOD-PROCESSING_BREWERY.jpg

Nanociencia para impulsar la seguridad de los alimentos, calidad y aseguramiento de vida útil.

Es una tecnología que al parecer, traerá grandes beneficios para el procesamiento de alimentos, y para el enfrentamiento de la crisis alimentaria que vive el mundo actualmente, y posiblemente tambien la económica.

FDA, anuncia una revision de seguridad alimentaria con respecto a BPM’s

FDA revisará las leyes actuales en las industrias, presionada por gobierno, enfocada a temas de debate actual en las industrias y varias sociedades productoras sobre el Bisfenol A en los alimentos.

Empresa productora de alimentos orgánicos, gana premio de reciclaje

La empresa Hain Celestial Group, ganó el premio The Sunday Times Best Green Companies Award 2009. por tener equipos, y métodos de recilaje efectivos que le permitieron reducir situaciones y materiale sinsostenibles en la producción de alimentos, y el aumento de mantenimiento eficiente de agua y recursos naturales.

Equipo LASER para la detección innovativa de Aflatoxinas

Un equipo bastante adaptable que serviría para la detección de aflatoxinas en los alimentos producidos en plantas de procesamiento, a partir de la tecnología LASER de He, con pantalla amigable con el usuario y de colores significativos para su análisis.

Proteína anticongelante beneficia los helados

Fuente: http://www.foodproductiondaily.com

Ordenan suspender Coca Cola Zero en Venezuela

Al parecer contiene compuestos que son dañinos y/o tóxicos para el ser humanos en las dosis en que viene suministrada en su Packaging

Detectan setas deshidratadas con alto contenido de nicotina

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha alertado de un nuevo problema relacionado con la seguridad alimentaria. Se trata de setas deshidratadas que presentan un elevado contenido en nicotina.

Fuente: http://www.www.revistaialimentos.com.co/

Ingeniería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria

Invención biotecnológica que elimina patógenos en alimentos eficientemente

Investigadores de la Universidad de Georgia, han realizado una invención, de ingredientes baratos y reconocidos como seguros por la FDA, para la aniquilación de patógenos en alimentos de alta demanda.

• Autor: Christian Alonso Ceballos R
• Fecha de Publicación: Jueves, 26 de Junio de 2008, Cali, Valle del Cauca, Colombia.

Asesina imporantes partógenos vistos comúnmente en los alimentos, como la E. Coli, y la Salmonella. Tiene una aplicaciones en el campo de la economía indsutrial muy grande, ya que además de ser efectivo, es relativamente barato, por la misma naturaleza de sus ingredientes de fabricación, en procesamiento de huevo, leches ,aves y productos cárnicos en general, donde su tecnología está registrada en la Universidad del Georgia.

En Colombia, y sobre todo en el Valle del Cauca, son cifras no muy altas pero considerables las que se dan por personas hospitalizadas por una enfermedad causado por este tipo de patógenos en los alimentos no muy bien procesados entonces. Asi, Colombia, en varias instituciones tanto gubernamentales como ONG han decidico crear observatorios donde se puedan concluir estudios y realizar modificaciones en las leyes de control de calidad en los alimentos, para evitar este tipo de infecciones, sobre todo con Salmonella ssp., que varias empresas multinacionales, se han visto afectadas, por el posible contagio con este microoganismo, como lo hizo hace poco, Mc’Donals.

Internacionalmente, hay instituciones que se encargan de la misma investigación en materia de la seguridad y calidad alimentaria como Doyle, que se ha desarrollado, en EUA por ejemplo, como asesor de las principales organizaciones del tema, como la OMS, EPA, entre otras, que frecuentemenre actualiza los métodos de protección contra este tipo de microorganismos.

El responsable de la nueva tecnología, Tong Zhao, aplica en ingrdientes que en menos de cinco minutos, asesinas las bacterias nombradas en los alimentos, y es en gran medida util, ya que es ajustable en concenctraciones, equipos, métodos de transporte, etc., y que cuenta con las ventajas principalmente economicas, son seguras, y además, presentan aplicaciones desd ela indsutria hasta en los hogares.

Fuentes:

New Invention Effectively Kills Foodborne Pathogens In Minutes

Imagen: http://fundacionannavazquez.files.wordpress.com/2007/10/siod_salmonella_04.jpg